Unsere Manufaktur, Qualität, die verbindet.
Zentrale Produktion, moderne Organisation und echtes Handwerk: Unsere Manufaktur schafft die Grundlage für gleichbleibend hohe Qualität, reibungslose Abläufe und verlässliche Standards in all unseren Betrieben.
Das organisatorische Herz: Walpertskirchen
Unsere Manufaktur ist das Herzstück unserer Gastronomie. Hier verbinden wir handwerkliche Qualität mit effizienten Prozessen und schaffen die Grundlage für ein einheitliches Gastronomieerlebnis in all unseren Häusern. Durch zentrale Produktion und Logistik sichern wir konstant hohe Standards und entlasten gleichzeitig die Teams vor Ort.
Moderne Strukturen, digitale Abläufe und klare Prozesse schaffen Verlässlichkeit, Flexibilität und Raum für Weiterentwicklung. So können wir schnell auf neue Trends und saisonale Ideen reagieren und gleichzeitig den Fokus auf das legen, was wirklich zählt: echte Gastlichkeit und kulinarische Qualität.
Vorteile auf einen Blick
Konstante Qualität
Gleichbleibend hoher Standard in allen Betrieben
Effiziente Versorgung
Zentrale Produktion sorgt für reibungslose Abläufe
Entlastung vor Ort
Mehr Fokus auf Gäste und Service
Moderne Strukturen
Digital, transparent und zukunftsorientiert
Flexibilität
Individuelle Lösungen je nach Standort,
Saison und Anforderungen
Zentrale Verwaltung, Entlastung der Betriebe.
Ein entscheidender Vorteil unserer Struktur ist die gezielte Entlastung unserer Führungskräfte vor Ort.
Durch die zentrale Organisation administrativer Aufgaben können sich unsere Teams vollständig auf ihre Kernaufgabe konzentrieren: Gäste begeistern, Mitarbeiter führen und ein authentisches Gastronomieerlebnis schaffen.
So verbinden wir professionelle Abläufe im Hintergrund mit gelebter Gastlichkeit im Vordergrund.
Unsere Produktion: Das Herzstück von pianka.
Im Erdgeschoss unserer Verwaltung befindet sich unsere EU-zertifizierte Produktionsküche, das Herzstück und zentraler Anlaufpunkt unserer kulinarischen Abläufe.
Hier entstehen alle Komponenten, die sich ohne Qualitätsverlust zentral herstellen lassen. Mit klaren Standards, modernen Verfahren und echter Handwerkskunst sichern wir ein konstant hohes Niveau in allen Betrieben.
Zentral produziert. Konstant hochwertig.
Alle Produkte entstehen nach klaren Rezepturen und mit einem hohen Anspruch an Qualität, Geschmack und Konsistenz. Zu unseren zentral vorbereiteten Produkten gehören unter anderem:
Klassische Schmorgerichte wie Sauerbraten, Gulasch und Rouladen
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Portionierte Fleischspezialitäten für Schnitzel und Zwiebelrostbraten
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Bayerische Klassiker, veredelt mit moderner Sous-vide-Technologie
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Hausgemachte Suppen, Soßen und Dressings
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Frische Beilagen, Gemüse und vorbereitete Komponenten
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Desserts und süße Spezialitäten
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